澳洲留學 – 藍帶廚藝學院 法式料理三級證書課程&帶薪實習

澳洲留學 – 藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu

雪梨校區-法式料理三級證書課程+帶薪實習

Certificate III in Commercial Cookery

 

澳洲留學 藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu 雪梨校區 法式料理三級證書課程 Certificate III in Commercial Cookery

世界越來越進步,機器逐漸取代人力,很多工廠已經邁向全自動化,就連現在台灣有銀行已經開始使用機器人接待顧客。

有人做過統計,其中廚師這個行業,在未來20年內,需求量只會越來越大,不會被機器所取代!畢竟"吃"是講求"溫度"的,

所以餐飲在未來10年還是有很大的發展空間。如何創造出獨特的美味,就是每位廚師努力鑽研!

 

澳洲留學 藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu 雪梨校區 法式料理三級證書課程 Certificate III in Commercial Cookery

民以食為天,每個人每天一定都要吃東西,算是生活必須,也是必要!

除了會吃之外,現在各國美食這麼多,品嘗出其中不同的奧妙滋味,而不是只有"好吃"與"難吃"的差別。

學會品嘗之後,進一步學習如何料理,那才能了解其中精隨。

 

澳洲留學 藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu 雪梨校區 法式料理三級證書課程 Certificate III in Commercial Cookery

上一篇文章跟大家介紹了夢幻的法式甜點課程,這篇文章則是要介紹法式料理課程。

小編個人覺得料理比甜點更容易一點點,因為製作甜點只要一個步驟錯誤,可能就無法補救,要非常注意。

法式料理課程一樣為九個月課程,加上六個月帶薪實習。課程分成三個等級:初級、中級、高級,

每個等級各三個月,每週上課三天的時間,其餘時間同學可以在家練習,或是找相關的兼職工作賺點零用金。

 

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由於課程從最基本觀念開始教起,所以就算沒有相關經驗,在家不常進廚房做菜的人,一樣可以報名學習。

以下是各等級課程安排的內容介紹:

 

法式料理初級課程

準備食物的基本概念技能、鍋具器材使用規則、高湯、醬料和湯的製作、易腐化食物保存等。

知識方面像是團隊合作、廚房衛生安全守則、餐飲旅遊業專業知識等。

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法式料理中級課程

前菜沙拉製作、蔬果與澱粉類食物製作、蛋糕點心麵包製作與餐點製作的衛生安全。

知識方面對於社會文化的敏銳度、工作環境永續發展實務操作與酒精類食物銷售準則等。

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法式料理高級課程

起司類食物、肉類餐點製作、海鮮餐點製作、甜點製作與按照特定飲食要求製作的餐點。

知識方面成為有效率的廚師助手、衝突管理、急救觀念應用、訓練他人工作技能與基本菜單成本計算和規劃。

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三階段都通過完成之後,學校會幫同學安排到各企業實習,而且是有薪水可以領的唷!

實習期間不受簽證的工時規定(每兩週打工不可超過40小時),換句話說實習期間可以正常工作與收入。

 

 

法式料理三級證書課程費用

  1. 2017年學費為:AUD$34,767元
  2. 註冊費AUD$250元、制服與刀具AUD$2,245元

*學校大約每半年會調整一次費用,費用更動依照學校公告為主!

 

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法式料理三級證書課程開課時間

  • 每年一月、四月、七月、十月

 

 

法式料理三級證書課程入學要求

  1. IELTS學術組平均5.5分(單科不可低於5.0分),未達英語程度要求可搭配銜接課程
  2. 年滿18歲以上
  3. 完成高中學歷

 

 

為期一年半的課程與實習,如果打開了你想要更進一步了解法式料理的奧秘,

還可繼續進修申請法式料理四級證書,之後再接餐飲管理文憑課程。

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台北(02)2370-5401,高雄(07)215-1000

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