澳洲留學 – 藍帶廚藝學院 法式甜點三級證書課程&帶薪實習

澳洲留學 – 藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu

雪梨校區-法式甜點三級證書課程+帶薪實習

Certificate III in Pâtisserie

 

很多人的夢想是可以開一間小店,但是要賣甚麼呢?如果是想要賣餐飲相關的話,可能有很多人會想說咖啡廳,

不過現在咖啡廳真的好多,如果咖啡廳配上有特色的甜點,那麼就可以當成少女們夢幻的下午茶店囉!

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甜點是許多女生喜愛的食物,不管吃得再飽,永遠都有保留空間給甜點,可見它在女孩的心目中地位多高。

不過除了會吃甜點之外,還要會做甜點那才厲害。男生大多不喜歡吃甜點,不過如果男生會做甜點,迷人度瞬間破表。

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本篇文章跟大家介紹大家一定聽過的一間學校,法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu,在澳洲雪梨校區的甜點課程,

沒有製作甜點經驗的人也可以申請上課唷,課程總共三成三個等級:初級、中級與高級,每個等級三個月。

課程結束後進入企業帶薪實習半年,之後可以繼續進修四級證書與文憑課程。

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總共九個月的課程當中,每週上課三天,其他時間學生可以在家練習與讀書,或是打工賺點生活費。

下面來分析每個階段的學習內容:

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法式甜點初級課程

針對一些製作甜點器具的介紹與操作方式,各種基礎原料的認識與使用、基本麵團的製作、餅乾、蛋糕和麵包。

知識方面像是衛生安全知識、食材保存方法、團隊工作分配等學習。

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法式甜點中級課程

開始學習比較進階的甜點作法、材料搭配、顏色、顏色裝飾等。酵母發酵類食物製作、巧克力製作。

還會學到法國各種節慶和各種家鄉的著名甜點,例如國王餅、泡芙塔、馬卡龍。

知識方面有像是食物製作衛生安全、社會文化敏銳度、廚房環境發展、緊急救援提供等。

 

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法式甜點高級課程

高級的裝飾藝術,例如巧克力的裝置藝術和拉糖,利用糖製作出各種千變萬化的造型藝術。

學生可以發揮自己想像與創意,製作蛋糕類、點心、杏仁糕點等,創造出不同的新甜點與個人特色。

知識方面像是菜單與食材成本規劃、如何提升工作效率、訓練其他人員技能、衝突管理等。

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三階段都通過完成之後,學校會幫同學安排到各企業實習,而且是有薪水可以領的唷!

實習期間不受簽證的工時規定(每兩週打工不可超過40小時),換句話說實習期間可以正常工作與收入。

下圖為學生在雪梨Hilton飯店實習實況,正在準備百人份的甜點。

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學校還會有蛋糕甜點競賽,評審仔細看著每位參賽者的作品。

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法式甜點三級證書課程費用

  1. 2017年學費為:AUD$34,767元
  2. 註冊費AUD$250元、制服與刀具AUD$2,245元

*學校大約每半年會調整一次費用,費用更動依照學校公告為主!

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法式甜點三級證書課程開課時間

  • 每年一月、四月、七月、十月

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法式甜點三級證書課程入學要求

  1. IELTS學術組平均5.5分(單科不可低於5.0分),未達英語程度要求可搭配銜接課程
  2. 年滿18歲以上
  3. 完成高中學歷

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為期一年半的課程與實習,如果打開了你想要更進一步了解法式甜點的奧秘,

還可繼續進修申請法式甜點四級證書,之後再接餐飲管理文憑課程。

 

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台北(02)2370-5401,高雄(07)215-1000

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