澳洲留學-法國藍帶廚藝學院“餐廳管理證書”課程

澳洲留學-法國藍帶廚藝學院巴黎校區新開設

“餐廳管理證書”課程,開始報名了~

為期六個月的”餐廳管理”課程,是為準備將來從事此行業、想學習相關知識的專業人士為主,

並可學習國際觀的餐飲與美食的管理。此課程將從明年2014年3月與9月開課。

包含6個月的課程與6個月學校安排實習。

此課程適合什麼樣的人呢?

  • 想學習全球性並擁有國際觀的餐飲管理。
  • 學習基礎的管理,並了解國際商業與餐廳業界的工作環境
  • 洞察餐飲業界最新的趨勢與技術創新。
  • 已經有工作經驗,但想換工作跑道或者想成為餐飲業界的領導者。

上課方式: 此課程以法文授課,但會翻譯成英文,學生須具備此兩種語言程度至少要有中級或以上。

 

課程內容:

  1. 餐廳管理與財經: 從法律與世界才經角度了解餐廳的營運,如何開始自己的餐廳。同學將學習會計的基本原理,營收與支出分析,人力資管與分析。
  2. 餐廳的??設置和營運: 學生將學習開餐館的基本面,從菜單、廚房、原料等各項設備與設計,衛生要求,材料需求與成本計算、該如何營運一家餐廳等。所有科目都是關係著同學們未來,也相當實用。
  3. 市場趨勢和溝通: 在這門課中,學生將學習如何推銷自己的產品、市場的生態與研究、未來市場的走向、如何與客戶及員工溝通、如何與世界接軌等。
  4. 美食,美酒和服務: 在這門科目裡,何謂美酒? 何謂美食? 這些都是息息相關的,如何烹煮一到完美的食物,並搭上完美的酒,何時該上菜或者該如何推薦適合的餐與酒給客戶,該如何讓服務更加準確與玩美。透過一整套完整的程序,讓顧客滿意與享受餐廳的種種用心。
  5. 實習: 將由學校安排在巴黎各大知名餐廳,做6個月的實習。透過實習,讓同學可以精進技能的同時,也可以更加了解巴黎餐廳業界的生態。讓實務與學識同時增進!

入學要求:

  • 想報名此課程之學生建議英語能力至少要有雅思5.5分,或法文優秀,2擇一,就算英文好也需要有法文基礎。
  • 學生須以英文或法文介紹自己,並拍成影像檔供學校參考。
  • 履歷(以英文或法文書寫)
  • 就讀動機(以英文或法文書寫)
  • 上述之文件都將經由老師評審與挑選。

學費: $15900歐元 (此費用包含註冊費、書籍費與制服)

以上費用以當時入學學校發出之入學許可為準。

 

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